Κουραμπιέδες Σπιτικές Συνταγές

Οι κουραμπιέδες είναι τα γλυκά των Χριστουγέννων. Η παρακάτω συνταγή μας δείχνει πως θα φτιάξουμε εύκολα και πετυχημένα σπιτικούς κουραμπιέδες.

Υλικά:
• 1 πιατάκι του καφέ ζάχαρη άχνη
• 750 γραμμ. βούτυρο γάλακτος
• 3 βανίλιες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 250 γραµµ. καβουρντισμένο και χοντροκομμένο αμύγδαλο (απλώνουμε την καθαρισμένη αμυγδαλόψιχα σε ταψί και την ψήνουμε 10΄ στους 200οC, να ροδίσει, στην συνέχεια την χοντροκόβουμε).
• 1 πιατάκι του καφέ σιμιγδάλι
• αλεύρι κοσκινισμένο (τόσο όσο χρειαστεί ώστε η ζύμη να είναι μαλακή , περίπου 1 κιλό)
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο με την άχνη για περίπου 20 λεπτά. (Όσο περισσότερο το χτυπάμε τόσο καλύτερη θα γίνει η ζύμη γιατί όσο πιο αφράτο γίνει το βούτυρο, τόσο πιο αφράτος θα γίνει ο κουραμπιές μας .)
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ , προσθέτουμε ένα-ένα το μοσχοκάρυδο, τις βανίλιες, το σιμιγδάλι, και το κονιάκ αφού του προσθέσουμε την σόδα .
Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι ξεκινάμε το ζύμωμα έως ότου έχουμε μια ζύμη μαλακή και βουτυράτη.
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στρογγυλούς πιέζοντας ελαφρώς με το δάχτυλό μας στην μέση.
Τους τοποθετούμε σε ταψί αφού πρώτα έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 15-20 λεπτά (όταν ροδίσουν ελαφρά και σκάσουν οι κουραμπιέδες, είναι έτοιμοι ).
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν πολύ καλά.
Όταν έχουν κρυώσει , κόβουμε μια λαδόκολλα και βάζουμε μερικούς κουραμπιέδες και τους ρίχνουμε αρκετή ζάχαρη άχνη , στην συνέχεια τους τοποθετούμε σε πιατέλα και μόλις συμπληρωθεί στρώση πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία έως ότου τελειώσουν οι κουραμπιέδες.

Αν θέλουμε να φτιάξουμε σχεδιάκια (αστέρια, καρδιές, ….), μπορούμε να μη βάλουμε αμύγδαλα και να ανοίξουμε τη ζύμη σε φύλλο ώστε να κόψουμε σε διάφορα σχήματα.

Goody’s: Το πιο νόστιμο burger της πόλης, τώρα και σε delivery!