Χταπόδι κοκκινιστό στο φούρνο με πατάτες Σπιτικές Συνταγές

Νόστιμη σπιτική συνταγή με χταπόδι κοκκινιστό στο φούρνο και πατάτες. Αξίζει να την δοκιμάσετε…!!!

Υλικά:
1 μέτριο χταπόδι
ξύδι
λάδι
2 – 3 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
αλάτι
αρκετό πιπέρι
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
5 – 6 πατάτες χοντροκομμένες
νερό

Εκτέλεση:
Κόβουμε το χταπόδι σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό και λίγο ξύδι να πάρει μία βράση , στην συνέχεια χύνουμε το νερό και προσθέτουμε καθαρό νερό, (να σκεπάζεται το χταπόδι), λίγο λαδάκι και βράζουμε το χταπόδι περίπου μισή ώρα.
Εφόσον βράσει το χταπόδι και έχοντας προσέξει να υπάρχει αρκετό υγρό στην κατσαρόλα βγάζουμε το χταπόδι και μεταφέρουμε την σάλτσα από την κατσαρόλα σε ταψί.
Στην συνέχεια κόβουμε της πατάτες και τις τοποθετούμε στο ταψί , προσθέτουμε τη δάφνη, το σκορδάκι ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο (εγώ το προτιμώ), λίγο λάδι και τον χυμό ντομάτας, το αλάτι (λίγο γιατί το νερό από το χταπόδι είναι ήδη αλμυρό) και το πιπέρι.
Τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε από 30΄ έως 35΄ (ανάλογα με τον φούρνο , να είναι η πατάτα σχεδόν έτοιμη ) και το τελευταίο δεκάλεπτο βάζουμε και το χταπόδι στο ταψί!

Είναι ένα πολύ γευστικό φαγητό που πρωτοσυναντήσαμε στο χωριό Ελαία της Φωκίδας.