Μια ωραία σπιτική συνταγή για να φτιάξουμε πολύ εύκολα κοτόσουπα με αυγολέμονο.
Υλικά:
1 κοτόπουλο (ή μπούτια κοτόπουλου ανάλογα με τα άτομα)
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρύζι για πιλάφι
2 αυγά
1-2 λεμόνια
Εκτέλεση:
Πλένουμε το κοτοπουλο και το βάζουμε να βράσει σε κατσαρόλα με αρκετό νερό (ώσπου να σκεπαστεί καλά).
Ξαφρίζουμε και όταν καθαρίσει το νερό από τον αφρό ,προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει για περίπου μία ώρα, ώσπου να τρυπιέται με το πιρούνι.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε πια πιατέλα και ανάλογα τα άτομα, προσθέτουμε στον ζωμό για κάθε 1 άτομο και 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι για πιλάφι.
Αφού βράσει το ρύζι, περίπου σε 15 λεπτά, σβήνουμε το μάτι και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι.
Βγάζουμε μία κούπα ζωμό.
Βάζουμε στο μουλτι ασπράδια από 2 αυγά και τα χτυπάμε να αφρατέψουν, προσθέτουμε τους κρόκους και τον χυμό ενός λεμονιού και ξαναχτυπάμε να αφρατέψουν.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, ανακατευοντας για να μην πήξει το αυγό, ξεπλένουμε με το ζωμό που είχαμε κρατήσει στην κούπα το μουλτι, αν θέλουμε εντονη γευση λεμονιού στύβουμε άλλο ένα λεμόνι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Σερβίρουμε σε πιάτο βαθύ την σούπα μας και από ένα κομμάτι κοτόπουλο .
TIPS
• Αν θέλουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα, το τοποθετουμε σε πυρέξ και το ψήνουμε για 10 – 15 λεπτά στους 180 σε αέρα.
• Αντί για ρύζι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κριθαράκι ψιλό.
Σχετικές Συνταγές
Tags: αυγό, ελαιόλαδο, κοτόπουλο, λεμόνι, ρύζι
Trackback από την ιστοσελίδα σας.
