Η σούπα με ρεβύθια (και λεμόνι) είναι μια από τις πιο θρεπτικές και πιο νόστιμες σούπες της παραδοσιακής μας κουζίνας. Η συνταγή της είναι πολύ εύκολη.
Υλικά:
• ½ κιλό ρεβύθια
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 1 κουτάλα λάδι
• Χυμό ενός λεμονιού και έξτρα λεμόνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Το προηγούμενο βράδυ, καθαρίζουμε τα ρεβύθια, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε μια λεκάνη ή σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό (ώστε να σκεπαστούν και ακόμα περισσότερο γιατί τα ρεβύθια θα φουσκώσουν).
Το πρωί τα ξεβγάζουμε 2 – 3 φορές και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και τα βράζουμε.
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, τα ρεβύθια θα αφρίσουν. Τα ξαφρίζουμε με ένα κουτάλι, προσθέτουμε το λάδι, τα δύο κρεμμύδια ολόκληρα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε δυνατή φωτιά για 30 λεπτά.
Στην συνέχεια, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε τα ρεβύθια να βράσουν, ώσπου να χυλώσουν (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό).
Τα Δοκιμάζουμε και όταν τα ρεβύθια είναι έτοιμα, προσθέτουμε αλάτι και τον χυμό του λεμονιού και ανακατεύουμε.
Όταν σερβίρουμε το φαγητό , προσθέτουμε αν θέλουμε έξτρα λεμόνι.
Σχετικές Συνταγές
Tags: ελαιόλαδο, κρεμμύδι, λεμόνι, ρεβύθια
Trackback από την ιστοσελίδα σας.
