Καρμπονάρα αλα Ελληνικά Σπιτικές Συνταγές

Αγαπημένη μακαρονάδα η καρμπονάρα. Στη χώρα μας συναντάμε πολλές παραλλαγές της. Μια εύκολη σπιτική συνταγη “αλα Ελληνικά “ είναι η παρακάτω:

Υλικά:
• 500 γρ. μακαρόνια της αρεσκείας σας
• ελαιόλαδο
• 100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
• 100 γρ γαλόπουλα καπνιστή ψιλοκομμένη
• 300 γρ. παρμεζάνα τριμμένη ( και αν θέλουμε επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα )
• 250 ml κρέμα γάλακτος light
• ζωμό από μακαρόνια
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλάτι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό με 2 κουταλιές λάδι.
Όταν βράσουν τα σουρώνουμε αλλά κρατάμε 1 κουτάλα από το ζωμό.
Αφήνουμε τα μακαρόνια στο σουρωτήρι.
Βάζουμε στην κατσαρόλα μια κουταλιά λάδι και προσθέτουμε το μπέικον και την γαλοπούλα και τα τσιγαρίζουμε λίγο, σβήνουμε με το ζωμό από τα μακαρόνια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος κι αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Επειτα σβήνουμε το μάτι, προσθέτουμε τα μακαρόνια, αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την παρμεζάνα.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε την μακαρονάδα μας ζεστή.

• Αν θέλουμε γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και έξτρα τριμμένη παρμεζάνα. Ή μπορούμε και να προσθέσουμε στην σάλτσα μας ψιλοκομμένο μαϊντανό.

• Αν θέλουμε μπορούμε να μεταφέρουμε την μακαρονάδα σε πυρέξ να προσθέσουμε ένα πλούσιο στρώμα παρμεζάνας και να την βάλουμε για λίγο στο φούρνο ώσπου να ροδίσει.