Γίγαντες στο φούρνο Σπιτικές Συνταγές

Οι γίγαντες στο φούρνο αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική για να μαγειρέψουμε τα φασόλια. Η συνταγή είναι εύκολη και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει ακόμα και όσους δεν τους αρέσουν τα όσπρια.

Υλικά:
500 γρ φασόλια γίγαντες
2 καρότα κομμένα σε κομμάτια
2 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
περίπου 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι πολτό ντομάτας (ή 3-4 πολύ ώριμες ντομάτες, πέρασε μέσα από ένα κουτί τρίφτη)
1 κουταλιά της σούπας υπερπλήρης. πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού. καπνιστή πάπρικα
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε τα φασόλια στο νερό από το προηγούμενο βράδυ.
Βάζουμε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό ώστε να καλύπτονται .
Βράζουμε τα φασόλια για δύο λεπτά από την στιγμή που αρχίζει ο βρασμός και κατόπιν τα στραγγίζουμε.
Τοποθετούμε τα φασόλια πίσω στην κατσαρόλα μαζί με το καρότο, το σέλινο, τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο και γεμίζουμε την κατσαρόλα με αρκετό νερό για να καλύψει τα υλικά . Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός , χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 45’ περίπου έως ότου τα φασόλια είναι μαλακά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτα, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, το μαϊντανό και ανακατεύετε μαζί.
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τοποθετoύμε τα φασόλια , το σέλινο, τα καρότο, τα φύλλα δάφνης σε ένα ταψί ή μεγάλο πυρέξ. Και προσθέτουμε την σάλτσα.Αν χρειαστεί προσθετουμε νερό από την κατσαρόλα ώστε να καλυφθούν πλήρως τα φασόλια.
Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για 30’ στους 180 βαθμούς , ανοίγουμε τον φούρνο και προσθέτουμε τον άνηθο.
Ανακατεύουμε για να αναμειχθεί στα καλά και τοποθετούμε το ταψί πάλι στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά (έως ότου το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει φύγει και α φασόλια έχουν ροδίσει ).